為筑牢校園食品安全防線，壓實(shí)校園食品安全管理責(zé)任，提升從業(yè)人員專業(yè)能力，8月26日，沙灣區(qū)教育局聯(lián)合區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局組織開(kāi)展2025年秋季學(xué)期校園食品安全管理和從業(yè)人員全員培訓(xùn)。全區(qū)各中小學(xué)、幼兒園食品安全分管領(lǐng)導(dǎo)、食品安全總監(jiān)、食品安全員和從業(yè)人員180余人參加培訓(xùn)。

提高站位，強(qiáng)化責(zé)任擔(dān)當(dāng)

區(qū)教育局副局長(zhǎng)趙靜在培訓(xùn)動(dòng)員講話中，強(qiáng)調(diào)校園食品安全是教育工作的重要組成部分，關(guān)乎師生的身體健康和生命安全，關(guān)乎社會(huì)的和諧穩(wěn)定，無(wú)論是學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)、食品安全管理者，還是食堂每一位從業(yè)人員，都要把食品安全當(dāng)作學(xué)校工作的頭等大事來(lái)抓，時(shí)刻保持清醒頭腦，克服麻痹思想和僥幸心理，對(duì)學(xué)生和家長(zhǎng)高度負(fù)責(zé)；要求各校（園）切實(shí)履行主體責(zé)任，嚴(yán)格執(zhí)行“日管控、周排查、月調(diào)度”制度，以“四個(gè)最嚴(yán)”要求確保食品安全工作落到實(shí)處，守護(hù)好師生“舌尖上的安全”。

專業(yè)指導(dǎo)，聚焦關(guān)鍵環(huán)節(jié)

區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局食品股負(fù)責(zé)人洪康煜作專題培訓(xùn)，結(jié)合監(jiān)管檢查發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，深入解讀《食品安全法》《學(xué)校食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康管理規(guī)定》《中小學(xué)校園食品安全和膳食經(jīng)費(fèi)管理工作指引》等法律法規(guī)，重點(diǎn)強(qiáng)調(diào)校園食品安全主體責(zé)任要求，詳細(xì)講解原料采購(gòu)、加工制作、餐具消毒、食品留樣、等關(guān)鍵環(huán)節(jié)的操作規(guī)范，通過(guò)案例分析警示食品安全風(fēng)險(xiǎn)，明確了校園食堂“明廚亮灶”規(guī)范運(yùn)行、供貨商資質(zhì)審核、食材索證索票、禁止采購(gòu)使用高風(fēng)險(xiǎn)食材等具體要求。

規(guī)范臺(tái)賬，實(shí)現(xiàn)全程可溯

培訓(xùn)還針對(duì)2025年秋季學(xué)期全面啟用的校園食品安全管理臺(tái)賬“五本一冊(cè)一卡”登記規(guī)范開(kāi)展指導(dǎo)，詳細(xì)講解進(jìn)貨查驗(yàn)、晨檢、消毒、留樣、陪餐等記錄要求，通過(guò)實(shí)例分析常見(jiàn)問(wèn)題，強(qiáng)調(diào)臺(tái)賬記錄要及時(shí)、準(zhǔn)確、真實(shí)、完整記錄校園食品安全各項(xiàng)工作情況，確保食品安全管理全過(guò)程可追溯。

此次培訓(xùn)內(nèi)容實(shí)用、重點(diǎn)突出，有效提升了參訓(xùn)人員的責(zé)任意識(shí)和業(yè)務(wù)能力。下一步，區(qū)教育局將持續(xù)加強(qiáng)監(jiān)管指導(dǎo)，定期開(kāi)展督查檢查，切實(shí)保障師生飲食安全，全力筑牢校園安全防線。